CQP Pizza
Vous souhaitez devenir un Pizzaiolo, vous voulez suivre une formation
professionnelle et maîtriser les méthodes et les techniques fondamentales de ce
métier ?
L’école IHS vous propose une formation qualifiante de 3 mois à raison de deux fois
par semaine.
Cette formation vous permettra de maîtriser les bases du métier de pizzaiolo.
Le programme se concentre sur :
L’organisation du travail
La Fabrication de la pâte à pizza à la main
La Fabrication de pâte à pizza au Pétrin
L’Utilisation de la levure
La mise en forme des disques au rouleau
La mise en forme des disques à la main
Le travail des pelles à pizza
La réalisation de plusieurs sauces et crèmes
La réalisation de plusieurs garnitures
