Chocolat
Prix : 50 000 DZD
Chef : Abdou Abdoun
Vous êtes créatif ? L’art de la confiserie vous fascine ? Vous vouez une véritable passion pour le chocolat ?
Plongez-vous dans des mastersclass spécial chocolat, ou, vous allez pouvoir :
- Approfondir vos bases sur le chocolat et la confiserie en général
- Réaliser différents types de fourrages dont : les ganaches, les pralinés, confis, croustillants…
A travers cette formation, vous serez apte d’apprendre plein de techniques comme
les infusions, les émulsions, la caramélisation, la cristallisation, mise au point/
tempérage de chocolat, manipulation du beurre de cacao, sans compter les éléments
de décor !
