La clafoutis, c'est le dessert vintage par excellence ! Cette préparation qui remonte au XIXème siècle et fait appel aux mêmes ingrédients que la pâte à crêpe est un délice pour tous ceux qui aiment les fruits. Si ce sont souvent les cerises qui sont plongées dans un mélange oeufs, sucre et farine, on peut aussi utiliser des abricots, des mirabelles et même de la banane !

La recette du clafoutis façon grand-mère est celle que l'on préfère et c'est la plus traditionnelle, celle que l'on se transmet dans les familles, génération après génération, surtout dans le Limousin, le pays d'origine du clafoutis. Mais il existe aussi d'autres variantes comme celle de Philippe Etchebest ou celle avec de la poudre d'amande, dite "clafoutis façon amandine", où l'on remplace une bonne partie de la farine par cette poudre. A vous de choisir votre préférée !